Especialidades JA/Conservación de alimentos

Conservación de alimentos
Artes domésticas
Nivel de destreza 123
Autoridad de aprobación Asociación General	Año de introducción 1929
Vea también Maestría de Artes Domésticas

• Vistazo general
• Requisitos
• Respuestas
• Planes de estudio

AY Honors/Food - Canning/Overview/es

El requisito más desafiante de esta especialidad es probablemente el siguiente:

6. Conservar las siguientes elementos:

a. Un jugo de frutas mediante el método de olla abierta.

b. Dos tipos de frutas utilizando el método de baño de agua hirviendo, uno en empacado caliente y otro en empacado frío.

c. Dos tipos de hortalizas, utilizando el método de enlatado de presión, uno en empacado caliente y otro en empacado frío.

d. Una jalea o mermelada.

1. Definir los siguientes:

a. Botulismo

b. Olla de presión

c. Baño de agua hirviendo

d. Baño de vapor o baño maría

e. Olla abierta

f. La pectina

g. Empaque caliente

h. Empaque frío

i. Esterilizar

j. Escaldar

k. Jalea

l. Dulce

m. Mermelada

n. Encurtidos

2. Hacer una lista de los equipos utilizados en los siguientes métodos de enlatado:

a. Presión

b. Baño de agua hirviendo

c. Vapor

d. Olla abierta

3. Dar las instrucciones de esterilización, llenado, sellado y pruebas de los sellos en los frascos.

4. ¿Cuándo los alimentos deben ser procesados con vapor a presión?

5. Hacer una lista de los tipos de verduras y frutas que son excelentes para en enlatado en lugar de la congregación o la deshidratación.

6. Conservar las siguientes elementos:

a. Un jugo de frutas mediante el método de olla abierta.

b. Dos tipos de frutas utilizando el método de baño de agua hirviendo, uno en empacado caliente y otro en empacado frío.

c. Dos tipos de hortalizas, utilizando el método de enlatado de presión, uno en empacado caliente y otro en empacado frío.

d. Una jalea o mermelada.

Editar respuestas

1

Definir los siguientes:

1a

Botulismo

1b

Olla de presión

1c

Baño de agua hirviendo

1d

Baño de vapor o baño maría

1e

Olla abierta

1f

La pectina

1g

Empaque caliente

1h

Empaque frío

1i

Esterilizar

1j

Escaldar

1k

Jalea

1l

Dulce

1m

Mermelada

1n

Encurtidos

2

Hacer una lista de los equipos utilizados en los siguientes métodos de enlatado:

2a

Presión

2b

Baño de agua hirviendo

2c

Vapor

3

Dar las instrucciones de esterilización, llenado, sellado y pruebas de los sellos en los frascos.

4

¿Cuándo los alimentos deben ser procesados con vapor a presión?

5

Hacer una lista de los tipos de verduras y frutas que son excelentes para en enlatado en lugar de la congregación o la deshidratación.

6

Conservar las siguientes elementos:

6a

Un jugo de frutas mediante el método de olla abierta.

6b

Dos tipos de frutas utilizando el método de baño de agua hirviendo, uno en empacado caliente y otro en empacado frío.

6c

Dos tipos de hortalizas, utilizando el método de enlatado de presión, uno en empacado caliente y otro en empacado frío.

6d

Una jalea o mermelada.

Referencias

AY Honors/Food - Canning/Lesson Plans/es