Libro de respuestas de especialidades JA/Plantas silvestres comestibles/Políporo azufrado

Laetiporus sulphureus - Políporo azufrado

Descripción: El políporo azufrado es un hongo comestible, con un sabor muy similar al pollo con limón. «Estantes» individuales pueden ser de 5 a 35 cm de ancho. Estos estantes se componen de muchos filamentos tubulares diminutas (hifas). El hongo crece en grandes ménsulas - algunas se han encontrado que pesan más de 45 kg. Se encuentra comúnmente en las heridas de los árboles, mayormente en roble, aunque también se encuentra frecuentemente en el tejo, madera de cereza, castaño y el sauce. A pesar de que crece adjunto a un árbol vivo, el políporo azufrado no es un parásito, aunque puede causar la descomposición. Los hongos jóvenes se caracterizan por un cuerpo húmedo, correoso y de color azufre-amarillente con puntas de color naranja brillante. Los hongos más viejos se vuelven pálidos y frágiles, picantes y frecuentemente están llenos de agujeros de termitas. Dónde se encuentra: Por la mayoría del mundo Disponibilidad: Tarde en el verano a otoño Uso: Corte finamente y agregue a los guiasdos o sopas, o cocine a fuego lento por 30 minutos. ADVERTENCIA: Alrededor de la mitad de la población tiene una reacción alérgica a esta clase de hongo, con casos siendo más pronunciados en los hongos viejos. Debido a todos estos factores, el hongo debe generalmente comerse sólo cuando son jóvenes, y uno siempre debe probar solamente una pequeña cantidad en su primera vez.