Especialidades JA/Alimentos congelados/Respuestas
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Alimentos congelados
Nivel de destreza
2
Año
1986
Version
25.03.2025
Autoridad de aprobación
Asociación General
1
Definir los siguientes términos:
1a
Escaldado
1b
Congelación rápida
1c
Quemaduras por congelación
2
¿Qué tipo de contenedores se puede utilizar para congelar los alimentos?
3
¿Cuáles son las cosas esenciales que deben considerarse al seleccionar las verduras o las frutas para congelar?
4
¿Cómo descongelar verduras congeladas para la mesa? ¿Cómo descongelar las frutas congeladas para la mesa?
5
Congelar dos hortalizas (maíz y otro de su elección), luego preparar y servir como ejemplo.
6
Congelar de manera rápida un vegetal para luego servirlo de manera fácil.
7
¿Por qué no se debe poner sal en las hortalizas que se van a congelar?
8
Congelar algunos duraznos en sirope 
(almíbar) y también algunos en jugo de naranja o de piña. ¿Cuál es la razón para el uso de ácido ascórbico en el sirope y no en el jugo de frutas? ¿Por qué es el ácido ascórbico utilizado en la congelación de duraznos?
(almíbar) y también algunos en jugo de naranja o de piña. ¿Cuál es la razón para el uso de ácido ascórbico en el sirope y no en el jugo de frutas? ¿Por qué es el ácido ascórbico utilizado en la congelación de duraznos?
9
Congelar un tipo de bayas (fresas, frambuesas, etc.) sin adición de endulzantes.
10
Hacer una especie de mermelada congelada.
