Especialidades JA/Conservación de alimentos/Respuestas
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Conservación de alimentos
Nivel de destreza
2
Año
1929
Version
28.12.2024
Autoridad de aprobación
Asociación General
1
Definir los siguientes:
1a
Botulismo
1b
Olla de presión
1c
Baño de agua hirviendo
1d
Baño de vapor o baño maría
1e
Olla abierta
1f
La pectina
1g
Empaque caliente
1h
Empaque frío
1i
Esterilizar
1j
Escaldar
1k
Jalea
1l
Dulce
1m
Mermelada
1n
Encurtidos
2
Hacer una lista de los equipos utilizados en los siguientes métodos de enlatado:
2a
Presión
2b
Baño de agua hirviendo
2c
Vapor
3
Dar las instrucciones de esterilización, llenado, sellado y pruebas de los sellos en los frascos.
4
¿Cuándo los alimentos deben ser procesados con vapor a presión?
5
Hacer una lista de los tipos de verduras y frutas que son excelentes para en enlatado en lugar de la congregación o la deshidratación.
6
Conservar las siguientes elementos:
6a
Un jugo de frutas mediante el método de olla abierta.
6b
Dos tipos de frutas utilizando el método de baño de agua hirviendo, uno en empacado caliente y otro en empacado frío.
6c
Dos tipos de hortalizas, utilizando el método de enlatado de presión, uno en empacado caliente y otro en empacado frío.
6d
Una jalea o mermelada.
