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</noinclude>Freeze some peaches in light syrup and also some in orange or pineapple juice. What is the reason for using ascorbic acid in the syrup and not in the fruit juice? Why is ascorbic acid used in freezing peaches?  
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<b>9. <section begin=req9 /><noinclude></noinclude>Congelar un tipo de bayas (fresas, frambuesas, etc.) sin adición de endulzantes.
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</noinclude>Freeze one type of berry without added sweeteners.  
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<b>10. <section begin=req10 /><noinclude></noinclude>Hacer una especie de mermelada congelada.
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</noinclude>Make one kind of freezer jam.  
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Revision as of 07:58, 17 March 2021

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Alimentos congelados

Autoridad:
Categoría:
Destreza:
Año de introducción:
Food Freezing AY Honor.png



1. Definir los siguientes términos:

a. Escaldado

b. Congelación rápida

c. Quemaduras por congelación

2. ¿Qué tipo de contenedores se puede utilizar para congelar los alimentos?

3. ¿Cuáles son las cosas esenciales que deben considerarse al seleccionar las verduras o las frutas para congelar?

4. ¿Cómo descongelar verduras congeladas para la mesa? ¿Cómo descongelar las frutas congeladas para la mesa?

5. Congelar dos hortalizas (maíz y otro de su elección), luego preparar y servir como ejemplo.

6. Congelar de manera rápida un vegetal para luego servirlo de manera fácil.

7. ¿Por qué no se debe poner sal en las hortalizas que se van a congelar?

8. Congelar algunos duraznos en sirope Círculo verde.png (almíbar) y también algunos en jugo de naranja o de piña. ¿Cuál es la razón para el uso de ácido ascórbico en el sirope y no en el jugo de frutas? ¿Por qué es el ácido ascórbico utilizado en la congelación de duraznos?

9. Congelar un tipo de bayas (fresas, frambuesas, etc.) sin adición de endulzantes.

10. Hacer una especie de mermelada congelada.

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